Gli zuccheri, amici o nemici? (2)

Docente: Susanna Cappia

Quando
12 maggio 2026, 15:30 – 17:00

Dove
Corso Casale 212 Torino

Abstract

Conoscere i principi alimentari che compongono gli alimenti è il primo passo per aiutarci a nutrirci in modo migliore ma anche a non fare errori nelle scelte di tutti i giorni, errori che potrebbero, per abitudine o per false informazioni, portarci a favorire un peggioramento del nostro stato di salute o anche solo a privarci di alimenti piacevoli rendendoci la vita inutilmente più triste. Valuteremo insieme i vari tipi di zuccheri, quali differenti caratteristiche hanno, gli alimenti in cui li troviamo (naturali o aggiunti) e come il nostro corpo li utilizza. Anche un po’ di storia e di curiosità su come sono giunti sino a noi e su come oggi vengono prodotti.

Susanna Cappia

Maturità in Economa dietista, laurea in Scienze Biologiche e specializzazione in Microbiologia – Università degli Studi di Torino. BIOLOGO con attività di analisi di immunologia e batteriologia e dal 1988 presso la SCDU di Anatomia Patologica AOU San Luigi Gonzaga con attività diagnostica e di ricerca con metodologia ICC (Immunocitochimica = localizzazione di proteine all’interno delle cellule) e di biologia molecolare per test predittivi di risposta farmacologica. Dal 2020 vari incarichi presso Università degli Studi di Torino su progetti in ambito oncologico. Docente presso vari istituti e licei Torino, corsi di aggiornamento in ICC e Biologia molecolare, corsi di formazione per Tecnici di Laboratorio Biomedico. Appassionata da sempre di alimentazione.