Abstract

La dieta mediterranea è uno stile alimentare basato sui cibi tipici delle regioni che si affacciano al Mediterraneo, con particolare attenzione alla stagionalità e al consumo di alimenti vegetali. È riconosciuta come un modello alimentare sano e sostenibile, associato a benefici per la salute e il benessere, tant’è che nel 2010, è stata inserita dall’UNESCO nel Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Nel corso dell’incontro scopriremo perché a coniarla sia stato un fisiologo americano e di come questa definizione abbia ormai conquistato mezzo mondo. Si parlerà anche di piramide alimentare, di benefici legati a micro e macro nutrienti e di perché siano in forte ascesa le intolleranze alimentari.