Piemonte da gustare: ricette e prodotti tipici tra storia e leggenda

Docente: Piero Abrate

Quando
18 novembre 2025, 15:30 – 17:00

Dove
Corso Casale 212 Torino

Abstract

Il Piemonte ha una cucina ricca di tradizioni, grazie alla varietà e alla biodiversità del suo territorio, ma anche grazie alla fusione (tra Settecento e Ottocento) di tre diversi tipi di cucina: quella popolare, quella borghese e quella nobiliare.

Da questa ricchezza, che poche altre regioni possono vantare, prende spunto l’incontro, che spazia tra storia e mito, alla scoperta dei piatti più iconici della regione: dalla Finanziera all’Insalata russa, dagli Agnolotti alla Bagna càuda. E come non coinvolgere i tanti personaggi che hanno legato il loro nome a una ricetta? Come non ricordare Barbaroux, Cavour, Napoleone, Vittorio Emanuele II e la Bela Rosin?

Piero Abrate

Piero Abrate è nato nel 1955 e vive a Torino. Laureato in Scienze Politiche, è giornalista professionista. Dopo aver lavorato per una ventina d’anni come redattore a Stampa Sera e La Stampa, ha diretto il quotidiano Torino Sera. Docente di giornalismo, prima alla scuola Carlo Chiavazza, poi all’Università Popolare di Torino, ha all’attivo diversi volumi legati al territorio, come Nascita della stampa politica in Piemonte; Cento anni di cinema in Piemonte; Io mi chiamo… Dizionario dei cognomi liguri; Storie assassine; Piemonte da gustare. Attualmente dirige la rivista online Storie piemontesi ed è docente all’UniTre di Torino di un corso sulla storia della cucina.